Nel nostro paese il turismo verde, quello naturalistico ed ecologico, motivati principalmente dal desiderio di conoscere da vicino la flora, la fauna, i profili geologici del territorio, sono ormai molto gettonati.
Tra questi l'ecoturismo è fra quei settori della domanda e dell'offerta turistica in costante espansione, nonostante i venti di crisi che battono molti altri settori del turismo.
Il turismo naturalistico non solo è attento a proporre agli ospiti la visita di vicine aree protette (parchi nazionali, parchi regionali, riserve, oasi, ecc.), ma anche capace di trasmettere la necessaria sensibilità verso ogni aspetto della salvaguardia ambientale, anche in siti che all'occhio del profano possono apparire insignificanti dal punto di vista ecologico.
In Italia vi sono moltissime strutture che si caratterizzano per l'offerta di vacanze ecologiche organizzando iniziative specifiche per i propri ospiti: escursioni naturalistiche, itinerari naturalistici, appostamenti di caccia fotografica e birdwatching.
Molto spesso in Italia la vacanza all'aria aperta fa rima come enogastronomia: un connubio perfetto in un paese conosciuto in tutto il mondo sia per l'eccellente ma al tempo stesso genuina cucina, e per la ricchezza di aree verdi, parchi, percorsi naturalistici, ecc.
Proprio per questo nei prossimi articoli entreremo nel dettaglio di ogni regione, facendo una rapida ma esaustivo elenco di queste aree regione per regione.